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本题考查的是幼儿的营养。锌是许多酶的组成成分，参与蛋白质和核酸的代谢。锌对于促进儿童生长，保持正常味觉，促进创口愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用。若儿童饮食中长期缺锌，会使食欲减退，生长发育迟缓，味觉异常，可有异食癖。综上所述，A项正确。

B项，钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，幼儿钙缺乏会影响骨骼和牙齿发育，容易发生佝偻病，导致骨骼变形。与题意不符，排除。

C项，铁是体内含量最高的微量元素，是合成血红蛋白的原料，参与维持正常造血功能和体内氧的运送。机体缺铁时，易患缺铁性贫血。与题意不符，排除。

D项，碘是合成甲状腺素的原料，碘缺乏会导致甲状腺素合成不足，造成碘缺乏症。碘缺乏的典型症状为甲状腺肿大，胎儿发育期缺碘，婴儿出生后就会生长发育迟缓、智力低下，严重者发生“呆小症”。与题意不符，排除。

因此，本题正确答案为A。