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本题考查的是文化素养中的中国史上的重大事件。春秋战国之交，中国进入了铁器时代，铁器农具的出现及牛耕技术使用是耕作技术的一次重要改革。铁犁牛耕极大地节省了社会劳动力，扩大了生产规模，促进了社会生产力的发展，进而推动了当时社会制度的变革，促使奴隶制社会向封建制社会制度转变。综上所述，B项正确。

A项，“用牛拉车”与农业技术无关，故排除。

C项，桔槔俗称“吊杆”“称杆”，古代汉族农用工具，是一种原始的汲水工具，它使劳动人民的劳动强度得以减轻。与题意不符，故排除。

D项，铁农具的使用不属于农用动力的革命，故排除。

因此，本题正确答案为B。