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本题考查的是幼儿教育的基本原则。保教结合的原则，又称保教合一或保教并重，是指对幼儿保育和教育要给予同等的重视，并使两者相互配合。虽然保育和教育有各自主要的职能，但并非绝对分离。题目中，李老师看到乐乐尿裤子，并没有自己上前帮助乐乐换裤子而是叫保育员来换，违背了幼儿教育的保教结合原则。综上所述，A项正确。

B项，目标性原则是指教育目标的最终实现，是一切教育活动的出发点和归宿。教师不能任凭自己的爱好兴趣或喜怒哀乐，想怎么做就怎么做，实施教育的所有过程都必须紧紧围绕教育目标来进行。与题意不符，排除。

C项，发展适宜性是指学前教育方案在充分参考和利用现有儿童发展研究成果的基础上，为每名儿童提供适合其年龄特点的、适合其个别差异性的课程及教育教学实践。它包括两个层面的含义：年龄适宜性和个体适宜性。与题意不符，排除。

D项，活动性原则是指幼儿教育以活动为主导，以活动贯穿整个教育过程，以活动促进幼儿身心健康发展，以活动作为幼儿教育的主要内容和形式。与题意不符，排除。

因此，本题正确答案为A。