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本题考查的是幼儿的营养。缺碘可引起甲状腺素合成不足，引起甲状腺肿大。而婴幼儿缺碘会导致生长发育减慢、智力低下，甚至患呆小症或散发性克汀病。综上所述，B项正确。

A项，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应，参与生命活动中非常重要的代谢过程。缺磷会引起骨骼，牙齿发育不正常，骨质疏松，软骨病，食欲不振等症状。与题意不符，排除。

C项，锌是许多酶的组成成分，参与蛋白质和核酸的代谢。锌对于促进儿童生长，保持正常味觉，促进创口愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用。若儿童饮食中长期缺锌，会使食欲减退，生长发育迟缓，味觉异常，可有异食癖。与题意不符，排除。

D项，铁是体内含量最高的微量元素，是合成血红蛋白的原料，参与维持正常造血功能和体内氧的运送。机体缺铁时，易患缺铁性贫血。与题意不符，排除。

因此，本题正确答案为B。