题目

简述食物中的致癌物。

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答:(1)黄曲霉毒素。

(2)N-亚硝基化合物。

(3)高温分解产物:杂环胺、多环芳烃、丙烯酰胺。

(4)乙醇。

(5)其他,如嚼槟榔等。


多做几道

促进脂肪肝形成的因素有哪些?

试述肝硬变的营养治疗原则。

肝硬化伴有腹水者,应严格限制_______和_______的摄入。

慢性肝炎病人的饮食,基本是_______。

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