组成蛋白质的主要元素与基本单位是什么?
什么是蛋白质变性?举例说明其在临床上的应用。
名词解释题：单纯蛋白质
简述蛋白质的元素组成。
名词解释题：蛋白质的变性
简述蛋白质按其分子形状不同的分类。
题目
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答：蛋白质的种类繁多，结构各异，但元素组成相似，主要有碳(50%～55%)、氢(6%一7%)、氧(19%～24%)、氮(13%～19%)和硫(O%～4%)。大分子蛋白质的基本组成单位是氨基酸。
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