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　　答：机体的氨有三个去路：一个是在肾与谷氨酸生成谷氨酰胺，作为氨的储存及运输形式;其二是氨基参与α一酮酸氨基化生成非必需氧基酸及其他舍氮化合物;第三，合成尿素是体内氨解毒的主要方式，人体内80%～90%的氮以尿素形式排出。

多做几道

　　什么是蛋白质变性?举例说明其在临床上的应用。

　　名词解释题：单纯蛋白质

　　简述蛋白质的元素组成。

　　名词解释题：蛋白质的变性

简述蛋白质按其分子形状不同的分类。