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课程目标，即课程方案设置的各个教学科目，如语文、数学等课程所规定的教学应达到的要求或标准。综上所述，C项正确。

A项，国家的教育目的在教育目的的层次结构中处于最高层，体现了国家对人才质量的总体要求，是各级各类教育组织和机构必须遵循的总体要求，是衡量社会教育、学校教育、家庭教育质量高低的唯一标准。与题意不符，故排除。

B项，在教育总目的的指导下，依据学校的层次、性质、人才培养的具体质量规格的不同，形成了不同学校的不同培养目标。与题意不符，故排除。

D项，教学目标是指教师在实施课程计划过程中，在完成某一阶段（如一节课、一个单元或一个学期）的教学工作时所期望达到的要求或结果。与题意不符，故排除。

因此，本题正确答案为C。