快速查题-中级经济师试题

中级经济师
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 为了提高营业额,M饭店中餐厅推出了一系列促销活动。但在客源量上升的同时,也暴露出不少问题,如进出餐厅的客人经常拥堵在门口,上洗手间的客人也偶有被传菜员撞到。M饭店餐厅的这些问题主要是由于()不合理造成的。

  • A

    设施配备

  • B

    餐位设计

  • C

    流线安排

  • D

    标识设计

A饭店将某类高档菜肴的成本毛利率确定为109%,则销售毛利率为(    )。

  • A

    34.21%

  • B

    48.23%

  • C

    52.15%

  • D

    91%

 饭店一般通过两种方法提高客房营业收入:提高单位房价;提高客房出租率。这两种方法的共同缺陷是(  )。

  • A

    没有考虑房价与出租率的关系,也没有考虑两者不同的结合点所造成的营业收入的不同

  • B

    过分地强调提高客房价格

  • C

    过分地强调提高客房的出租率

  • D

    只强调饭店的短期利益

采取隔绝空气或减少空气中的含氧量,使燃烧物得不到足够的氧气而停止燃烧的灭火方法称为(  )。

  • A

    冷却灭火

  • B

    隔离灭火

  • C

    抑制灭火

  • D

    窒息灭火

 在饭店发生火灾时,只在消防中心报警,其他场所听不到铃声,称为(  )。

  • A

    一级报警

  • B

    二级报警

  • C

    三级报警

  • D

    四级报警

饭店作为公共场所,具有客流量大、人员复杂、彼此互不相识的特征,这使饭店的治安管理具有(  )的特点。

  • A

    技术性强

  • B

    政策性强

  • C

    伸缩性大

  • D

    管理难度高

 客房是饭店的核心产品,饭店客房价值在(    )得以实现。

  • A

    客人的使用过程中

  • B

    前厅推销过程中

  • C

    客人预订时

  • D

    客人退房以后

某饭店A款婚宴(菜肴)产品的原料成本定额是860元,销售毛利率定为53%。那么,该款婚宴(菜肴)产品的售价应为(  )元。

  • A

    1580

  • B

    1670

  • C

    1830

  • D

    1920

某饭店共有客房300间,门市价600元。7月8日,该饭店共销售客房180间,实现客房收入 82 800元。那么,该饭店7月8日的平均可供出租客房收入是(  )元。

  • A

    155

  • B

    276

  • C

    460

  • D

    891

饭店进行房间设计主要考虑的原则()

  • A

    安全性

  • B

    经济性

  • C

    连续性

  • D

    舒适性

  • E

    文化性