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关于鸡蛋中铁的说法,正确的是 ( )

  • A

    含量较高

  • B

    生物利用率较低

  • C

    人体吸收率较高

  • E

    蛋黄中的铁与卵黄高磷蛋白结合

简述蛋类的合理利用。

蛋类结构相似,主要由_______、_______和_______三部分组成。

牛奶中蛋白质组成以_______为主,碳水化台物主要是_______,而矿物质以_______为高,且吸收利用率高。

禽蛋中胆固醇主要集中在_______,其中_______中含量最高。

动物脂肪营养价值_______植物油脂,禽类脂肪所含的必需脂肪酸_______家畜脂肪,猪脂肪的必需脂肪酸含量_______牛、羊等反刍动物的脂肪。

畜禽肉中的铁以_______的形式存在,是膳食铁的良好来源。

中国居民的膳食中食盐的摄入量要 ( )

  • A

    提高到每人每日6g以上

  • B

    降低到每人每日6g以下

  • C

    维持现状

  • D

    减少到每人每日6g

在膳食营养素参考摄入量的四个营养水平指标中,制订营养素参考摄入量(RNI)的基础是 ( )

  • A

    估计平均需要量

  • B

    适宜摄入量

  • C

    可耐受最高摄入量

  • D

    最低摄入量

下列关于合理营养的说法,错误的是 ( )

  • A

    合理营养是健康的基础

  • B

    达到合理营养的唯一途径是平衡膳食

  • C

    制定膳食营养素参考摄入量时即要保证人体热能和各种营养素的生理需要量,又要保持它们之间的平衡

  • D

    每天的膳食都要求所有的营养素都达到膳食营养参考摄入量的标准